季節がいつの間にか移りゆくように、ショーケースの中のお菓子も日ごと、週ごと、天気が変わるように変化していきます。
短いものはその日だけかもしれません。
届けていただく食材もあれば、シェフ自ら収穫してくるものもあります。
同じ食材でも産地が、生産者が変われば全く違う素材となります。
その素材に合わせて調理法ももちろん変わります。
それは些細な変化かもしれません、時にがらりと変わることも少なくありません。
どうか変化を楽しんでください。
来るたびに出ている新しいお菓子にワクワクしてください。
季節ごとに旬の食材で店舗にてお作りしております。
季節ごとに、その時に一番おいしい果物で作っています。
伝統フランス菓子をベースにご用意しております。
キレの有る酸味と香りの強いサンビラーノ75%をたっぷりと使い、ふんわりとした柔らかでしっとりとした食感と、余韻に強いカカオ感を残しました。
ベネズエラ チュアオ村のクリオロ種を使ったチュアオ75%をムースショコラに仕上げました。
冬季限定商品
秋冬でボンボンショコラを約20種類ご用意しております。
生地とセンターに栗を贅沢に使ったお菓子です。
自家製土佐分旦ピールをドモリチョコレート会社)(北イタリアののミルクチョコレート、サンビラーノミルク51%でコーティング。
呉羽(くれは)のラ・フランスをソテーして、バニラのフランにバニラのクリームと一緒にのせました。
秋季限定商品
白木果樹園のフルーツキャビアと、ベルガモットの香るメレンゲで仕上げています。
冬季限定商品
マカロンも季節ごとに種類が変わっていきます。
当店では、季節や素材により商品が変わります。ホームページに掲載している商品は、販売を終了している場合もございます。予め、ご了承ください。